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如何制作老婆饼

日期:2019-10-21来源:安徽弘鑫自动化装备有限公司

  大家肯定都吃过老婆饼这种小点心吧!外面的皮咬上一口酥酥的,馅甜甜糯糯的超 级好吃,其实感觉它吃起来和月饼差不多,而且做法也基本一样,不过这老婆饼可比月饼要好吃,月饼吃起来一般都特别甜,但是老婆饼香香的甜味也正好,不多不少的。很多人想吃老婆饼都会去超 市里买一些,但是你知不知道其实自己在家也能做,比卖的还要好吃呢!前几天小编刚自己在家做了一次,还做的非常成功,今天就来和大家说一说怎么做。


如何制作老婆饼


  其实做这个还是很有讲究的,做的时候还分水油皮部分和油酥部分,我们要准备好低筋面粉、白糖、猪油、开水、中筋面粉、鸡蛋、芝麻、猪油和豆沙。首先要来做水油皮,把面粉、白糖和猪油混合在一起,加上开水快一点搅拌,再揉成面团。

  第 二步就要做油酥了,把低筋面粉和猪油混合起来,用手上的温度让猪油融化了,然后再揉成面团,把做好的油皮和油酥都分成均匀的六份,再拿一个油皮压扁了包上油酥,就像包包子那样把接口那里捏好了,要不然容易开了。都挨个做好后拿一个面团压扁了,用擀面杖擀成牛舌的形状,从下向上依次的卷起来,然后再把卷好的面压扁了,擀成牛舌状再次卷起来。拿一个卷对折压扁了擀成圆饼,把准备好的豆沙馅捏成小圆球,放在饼的中间,把开口那里捏起来,翻过来压扁了。

  在做好的饼中间刷上一层鸡蛋液,撒一些芝麻再切三道口,要注意口不能切的太深了,把烤箱先热到180度,放上饼烤半个小时左右就可以了。好像蛋黄酥的皮也是这样做的,下次做的时候可以试一下的。要是不喜欢吃红豆口味的话,可以把红豆换成奶黄、椰蓉或者是绿豆沙等,我们平时吃老婆饼的时候也可以看到有很多口味的,而且我们家里要是有奶黄油的话尽量是用奶黄油做,做出来比猪油要好吃很多,吃上一口酥的掉渣。

  不过我觉得较好吃的馅还是豆沙了,因为它吃起来特别细腻但是馅还不会有那种黏的感觉,用来做饼的豆沙是自己买来红豆和糖做,要是买做好的可能会比较甜,而且味道也不如自己做的好吃,然后在饼上面撒的芝麻也可以换成瓜子仁或者是一些坚果碎的,因为有的人可能不太喜欢吃芝麻。

  其实还是自己做的老婆饼好吃了,要是我们去买的话一斤要十几块钱的,而且一斤也就买六七个,要是自己做了吃可就不一样了,想吃多少就做多少,而且需要的材料也不贵,就是不知道你会不会做了。